Brunch Vegan et Sans gluten du 29/11, par Aude Richard : votre liste de courses

20/11/2020 — Dans son corps

Dimanche 29/11 à 11h, Yogily Yours vous offre un cours de cuisine vegan et sans gluten avec l’incroyable Aude Richard, Chef Vegan et fondatrice de The Greenquest. 

 

Au menu de ce brunch vegan et sans gluten : 

-    Porridge aux pommes caramélisées 
-    Tofu brouillé 
-    Salade d’automne 
-    Smoothie vert 
-    Banana bread

Vous aurez besoin de ce matériel :  

-    Un mixeur
-    Une poêle
-    2 casseroles
-    Un four 
-    Un moule à cake ou muffins 
-    Blender pour smoothie

 

Votre liste de courses, pour 4 personnes :

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FRUITS / LÉGUMES

 

• 8 pommes
• 1 brocoli
• 2 Oignons rouge
• 4 Clémentines (ou une grappe de raisin chasselas)
• 3 Citrons
• 4 poignées d’épinards frais ou Chou kale ou Laitue (n’importe quel feuillu avec des feuilles les plus vertes possible)
• 1 grande racine de gingembre frais
• 4 (+/- 620g) bananes bio (on utilise la peau ici !)

RAYON FRAIS

• 260g de Yaourt nature végétal
• 1 bloc de tofu soyeux et 1 bloc de tofu ferme (si vous ne trouvez pas le tofu soyeux, il est possible de prendre 2 blocs de tofu ferme)

ÉPICERIE

• Curcuma en poudre
• Ail en poudre
• Cannelle en poudre
• Levure maltée
• 10g (1 sachet) de poudre à lever
• Sel kala namak (optionnel)
• Sucre blond / brun ou coco
• 40g de noix de pecans (ou noix / noisettes…)
• 75g Noix ou pécans ou cacahuètes ou graines de courge/tournesol si allergies
• Flocons d’avoine (300g)
• 500mL de Lait végétal
• Huile (olive)
• 4 (+/- 620g) de bananes bio (on utilise la peau ici !)
• 200g de chocolat noir pâtissier 70%

 

Votre liste de courses, par plat :

Pour le Porridge aux pommes caramélisées : 

• 3 pommes 
• 3 càs de sucre (brun, blond ou coco)
• 40g de noix de pécans (ou noix, noisettes…)
• 150g de flocons d'avoine 
• 450g de lait végétal ou d'eau
• Cannelle en poudre

Pour le Tofu brouillé

• 1 bloc de tofu soyeux et 1 bloc de tofu ferme (si vous ne trouvez pas le tofu soyeux, il est possible de prendre 2 blocs de tofu ferme)
• ½ cuillère à café de Curcuma en poudre
• 1 cuillère à café d’Ail en poudre
• 2 cuillères à soupe de Levure maltée
• Huile (d’olive)
• Sel kala namak (pour le goût d’oeuf) (facultatif)

Pour la Salade d’automne 

• 1 brocoli 
• 1 gros oignon rouge 
• 1 pomme 
• 3-4 clémentines ou 1 petite grappe de raisin chasselas (petits grains)
• 75g de noix, pécans ou cacahuètes (graines de tournesol/courge si allergies)
• 200 g de sojade nature (ou tout autre yaourt végétal nature) 
• ½ citron (jus) ou vinaigre de cidre
• 1 c.à café de sauce soja 

Pour le Smoothie vert 

• 4 poignées d’Épinards ou chou Kale ou laitue 
• 4 pommes 
• 2 pouces de gingembre 
• 2 citrons 
• eau 

Pour le Banana bread  

• 535g de bananes bio (3) + 1 pour le dessus 
• 150g de flocons d'avoine
• 55g de sucre
• 60g de yaourt végétal 
• 10g de poudre à lever 
• 200g de chocolat noir

Vous n’êtes pas encore inscrit à cet atelier ? Contactez-nous ! 
Nous avons hâte de nous régaler avec vous 

Droits photo : Aude Richard, the Greenquest 

Yogily Yours 
 

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